Lammeribbe er et kjøttstykke som oser av tradisjon og smak. Det er perfekt for de som elsker lam og vil ha en saftig og smakfull ribbe med akkurat riktig mengde fett. Dette kjøttstykket er kjent for sin balanse mellom kjøtt og fett, noe som gir en utrolig rik smak og en herlig tekstur når det tilberedes riktig. Lammeribbe egner seg veldig til høstmiddager, men også til store anledninger hvor du vil imponere noe ekstra spesielt.
Våre lam er gressfôret og lokale!
Tilberedning:
For å få en sprø, gyllen overflate samtidig som kjøttet forblir saftig, er langsom steking i ovnen nøkkelen til perfekt lammeribbe.
Slik gjør du det:
Krydre ribba godt med salt, pepper, hvitløk og ferske urter som rosmarin og timian. Gni det godt inn i kjøttet for å sikre smak.
Legg ribben i en langpanne med fettsiden opp, og stek den først på lav temperatur (ca. 150°C) i 2-3 timer. Dette smelter fettet og gjør kjøttet utrolig mørt.
Når det nærmer seg slutten av steketiden, øk temperaturen til 220°C i 10-15 minutter for å få en sprø og gyllen skorpe.
La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer det opp, slik at saftene setter seg i kjøttet og gir en saftigere ribbe.
Serveringstips:
Lammeribbe passer utmerket med ovnsbakte rotgrønnsaker eller en klassisk potetmos. Prøv også å lage en deilig saus med litt av stekesjyen, rødvin og urter for å fremheve smaken enda mer.
Tips til en rett:
En fantastisk rett du kan lage med lammeribbe er Lammeribbe med honningglaze og ovnsbakte grønnsaker. For å lage dette kan du pensle ribben med en blanding av honning, sitron og urter mot slutten av steketiden for å gi en søt, karamellisert overflate som balanserer den salte smaken fra ribben. Server den sammen med ovnsbakte poteter og rotgrønnsaker for en skikkelig smakfull middag som garantert vil imponere!
Vi klandrer deg ikke for at du plutselig fikk lyst på lam! For dette gir deg en skikkelig smaksopplevelse!