Lasagne er en av de rettene som alle elsker – en klassiker som aldri går av moten. Når man lager den fra bunnen av med gode, ferske råvarer, blir den løftet til et helt nytt nivå. I dette innlegget deler vi vår oppskrift på hjemmelaget lasagne, laget med saftig, lokalt kjøtt og de beste ingrediensene. Vi håper du blir inspirert til å prøve den selv!
Egenprodusert lasagne - med lokalt kjøtt - hos oss på Staslin!
Hvorfor hjemmelaget lasagne?
Når du lager lasagne selv, kan du kontrollere hver enkelt ingrediens, noe som gir en friskere og mer smakfull rett enn den ferdiglagde varianten. Vi bruker kjøtt fra lokale bønder, noe som gir lasagnen en ekstra god smak og en følelse av å støtte lokalsamfunnet. Når du lager lasagne fra bunnen av, kan du også tilpasse den til dine preferanser – mer ost, ekstra krydder eller til og med en vegetarisk variant!
Hva trenger du for å lage lasagne?
Her er en enkel oversikt over de viktigste ingrediensene:
Lokalt kjøttdeig (storfe eller blanding av storfe og svin)
Tomatsaus laget med hakkede tomater, løk, hvitløk og urter som basilikum og oregano
Lasagneplater
Hvit saus (béchamel) med smør, melk og muskatnøtt
Rikelig med ost – både mozzarella, parmesan og gjerne litt ricotta for ekstra kremet konsistens
Slik lager du lasagne – steg for steg:
Start med kjøttsausen: Stek kjøttdeigen til den er brunet og smakfull. Tilsett løk, hvitløk og urter før du heller i hakkede tomater og lar det småputre i minst 20-30 minutter for å få frem alle smakene.
Lag béchamelsausen: Smelt smør i en kjele, rør inn mel og spe med melk litt etter litt til du har en tykk og kremet saus. Tilsett en klype muskat for en ekstra smaksdybde.
Legg lagene: I en ildfast form legger du et lag med kjøttsaus i bunnen, etterfulgt av lasagneplater. Så heller du over béchamelsaus og drysser over ost. Gjenta prosessen til formen er full, og avslutt med et godt lag ost på toppen.
Steking: Stek lasagnen på 180°C i 30-40 minutter, eller til toppen er gyllen og boblende. La den hvile i noen minutter før servering for å sette seg.
Tips til tilbehør
Lasagne er en rik rett som fortjener tilbehør som balanserer smaken. Her er noen gode forslag:
Frisk grønn salat med en enkel vinaigrette gir en lett kontrast til den tunge retten.
Hvitløksbrød er alltid en vinner! Sprøtt brød med smør og hvitløk er perfekt til å dyppe i sausen.
Caprese-salat med fersk mozzarella, tomater og basilikum gir en frisk, italiensk vri til måltidet.
Lasagne til alle anledninger
Lasagne er en fantastisk rett som passer både til hverdags og fest. Den kan forberedes på forhånd og varmes opp når det er tid for middag. Den er også et flott alternativ til større selskaper – hvem kan motstå en stor form med gyllen lasagne rett fra ovnen?
Vi håper du blir inspirert til å lage din egen hjemmelagde lasagne! Ved å bruke lokale råvarer, får du ikke bare en bedre smak, men du støtter også våre fantastiske lokale bønder. Prøv det neste gang du ønsker en middag som både metter og begeistrer!